Vendredi 13 mars 2009
5
13
/03
/Mars
/2009
19:08
Des carottes dans un dessert... Improbable, pensez-vous ? Vous vous
trompez.
Je n'aime pas jeter ! Alors, une fois de plus, j'ai
recyclé... mes antiques carottes frippées.
Le hasard a fait que je suis miraculeusement tombée sur la recette de Natalia avant qu'elles soient en totale décrépitude ! Mes pauvres petits placards ne détenant pas tous les ingrédients de sa recette,
je l'ai modifiée çà et là pour donner ce que vous allez voir !
Des petits carrot cakes ultra moelleux ... légers (si, c'est vrai ! Pas de
matière grasse en dehors des petites noix !).
Par manque de temps, je n'ai pas réalisé le glaçage
qui recouvre habituellement ce gâteau.
Les ingrédients :
- 275g de carottes râpées,
- 125g de poudre d'amande,
- 50g de poudre de noisette,
- 60g de noix,
- 4 oeufs,
- 50g de farine,
- 30g de son d'avoine,
- 140g de sucre,
- 1 sachet de sucre vanillé,
- 1 sachet de levure chimique,
- 1/2 càc de sel,
- 1 càc de cannelle en poudre,
- 1 citron non traité.
La recette :
Travaillez les jaunes avec les sucres afin de les faire
blanchir.
Ajoutez ensuite le zeste du citron que vous aurez râpé, les poudres, la
levure, le son, la farine, le sel, la cannelle, les noix concassées, les carottes evidemment et enfin le jus de votre citron !
Vous avez donc tout ajouté excepté...
... les blancs, que vous allez maintenant monter et incorporer délicatement à la première préparation
!
J'ai choisi mon petit moule à muffin siliconné... Sentez vous libre !! Une vingtaine de minutes dans un four
préchauffé à 180° a suffi. ( Je pense qu'ils se seraient asséchés si je les avais laissés davantage au four.).
A dévorer froids, après un petit séjour dans votre réfrigirateur... avec un 'ti café tout chaud pour
contraster.
Premier essai, recette adoptée !
A bientôt pour de nouvelles aventures de Céline... dans leur cuisine ! ;-)
C.
Par Céline
-
Publié dans : Desserts humm
1
Jeudi 5 mars 2009
4
05
/03
/Mars
/2009
17:21
Il est 17h... J'envisage un peu de sport pour la fin de
journée !! Mais attention, il ne faut pas risquer l'hypoglycémie !
Bon, j'ai une terrible envie de chocolat !!!!
Invention Seconde, pour recette Seconde avec cuisson Seconde !!
Les Ingrédients
:
-
- 60 g de chocolat corsé (2 barres),
-
- 10 g de beurre demi-sel, (On minimise les dégâts!)
-
- Une pincée de sel (... pour réhauser le goût du
chocolat),
-
- Trois bonnes pincées de farine,
-
- Un chouya de levure chimique,
-
- Une petite poignée de pralin.
(Pardon pour les approximations, ça devait aller très vite ! hi!)
La recette :
Faire fondre le chocolat avec le beurre et le lait.
Ajoutez le reste des ingrédients!
Versez l'appareil dans un verre à moutarde...
Patientez, plus que quelques secondes...
La cuisson :
25 secondes au micro onde, 750 W... pour...........
10mn de plaisir... Egoïste ......................... Que c'est bon !!!!!!!!!!!!!!!!!! ( En même temps, personne n'était là pour le partager ! ).
Je vous laisse ainsi, avec quelques calories à dépenser.
A bientôt pour de nouvelles aventures de Céline... dans leur cuisine ! ;-)
C.
Par Céline
-
Publié dans : Desserts humm
1
Samedi 31 janvier 2009
6
31
/01
/Jan
/2009
13:43
Chronique hyperglycémiante pour un blog en fête
!!
C'est son anniversaire !! Et oui, un an déjà que je vous livre les fruits de
mes expériences culinaires plus ou moins réussies... Un grand merci à vous, fidèles lecteurs qui, peut être, existez et me soutenez !!
Et comme "un an "se fête, on ne pouvait passer outre la petite bougie
!
Et comme une petite bougie d'anniversaire n'est Rien sans " son gâteau " et
bien je vous propose mon Banoffee pie pour l'accompagner !! ;-)
Le voilà ! En version
individuelle...
La tarte banofie est une recette anglaise à base
de banane et de caramel (toffee)... et de crème fouettée aussi... La contraction des deux ingrédients principaux en a fait son
nom.
Je vous propose une recette retouchée de ce grand classique, que j'ai choisi de présenter dans de petits bocaux en verres.
Les ingrédients ( Pour 6 ) :
- 125g de Palets bretons,
- 4 paquets de crêpes dentelles,
- 40g de beurre,
- Une poignée de graines de sésame,
- Un pot de confiture de lait,
- 2 à 3 bananes bien mures,
- Crème fleurette,
- Cannelle,
- Sucre,
- Cacao amer.
Règle du jeu :
Commençons par réaliser notre confiture de lait. Je vous propose ma version " paresseuse tricheuse"
( génée, elle rougit...).
C'est le moment de fabriquer une jolie chantilly à la cannelle. Dans votre
siphon, mélangez crème fleurette, sucre vanillé, sucre avec un souçon de cannelle. ( Pas de proportion à vous indiquer, c'est du pif... et en plus, c'est Mr P. qui s'en occupe ). Ceci étant dit,
si vous n'avez pas de siphon et que vous ne savez comment procéder, lisez ceci.
Ca vous aidera peut être...
Ensuite, confectionnons la partie "pâte " de notre tarte. Pour ce faire, broyez vigoureusement les palets. réduisez grossièrement les crèpes. Ajoutez le beurre en
pommade et le sésame. Malaxez le tout. ( C'est une pâte anti-stress! ). Garnisez vos 6 bocaux de la préparation. ( environ 1,5cm de hauteur ). Tassez légèrement. Réservez au
frais.
Votre confiture est prête ? Recouvrez -en alors vos bocaux d'une couche d'un centimètre environ.
On empile encore et toujours ! Coupez vos bananes en rondelles. Arrosez au
besoin d'un petit jus de citron pour éviter leur oxydation. Disposez-les ensuite sur la confiture de lait.
Enfin, au moment de servir. Usez de vos talents d'artiste et jouez acec votre siphon pour recouvrir les bananes.
Avant de servir, saupoudrez de cacao amer.
En piste !! Banoffee pour la une ! ... avec un café serré !!
Voilà pour ce jour particulier ! Je vous dis donc à très bientôt pour de nouvelles aventures de Céline... dans leur cuisine ! ;-)
C.
Par Céline
-
Publié dans : Desserts humm
2
Mardi 6 janvier 2009
2
06
/01
/Jan
/2009
14:36
C'est l'histoire de trois blancs d'oeufs, ayant dû se séparer
brutalement de leur jaune le jour de l'Epiphanie.
Au fond de leur bol, du haut de la première étagère du grand frigo noir, chacun
d'"oeufs" narrait, avec une tristesse profonde, les grands moments de leur relation symbiotique les reliant à leur moitié.
Je me tenais près du four, à humer la bonne odeur de la Galette chaude qui dorait lentement, quand il m'a semblée entendre le désarroi de ces pauvres blancs,
que j'avais inocemment arraché à leur jaune.
Prise de remord, je me lançais alors dans une négociation avec les blancs dans l'objectif de compenser mon erreur... C'est là que me vint l'idée magique de leur proposer une rencontre avec une boîte de crème de marrons...
Et quand des blancs croisent le chemin d'une petite boîte de crème de marrons restée dans le placard pour les Urgences gourmandes, quand ils croisent celui d'une
envie soudaine de ces petites mousses exquises "Mar....'suis", c'est un nouveau départ vers une fusion parfaite !!
Ingrédients :
- 3 blancs d'oeufs,
- 1 CàS de sucre,
- 150g de crème de marrons,
- une pincée de sel.
La recette :
Montez les blancs en neige après avoir ajouté une pincée de sel.
Mélangez délicatement la crème aux blancs.
Versez la mousse dans les petits pots.
Réservez au frais 12 heures.
Et dégustez !!
Pas d'épilogue pour le moment, car mes mousses patientent gentillmenent au frais quelques heures !!
Mais à bientôt pour de nouvelles aventures de Céline... dans leur cuisine ! ;-)
C.
Par Céline
-
Publié dans : Desserts humm
4
Mardi 6 janvier 2009
2
06
/01
/Jan
/2009
09:27
Vous pensiez peut être "régime" après un gargantuesque reveillon de Noêl et
une pantagruelique Saint Sylvestre, non ? Oseriez-vous vexer nos rois mages ?!
Alors, je vous livre la recette originale de la boulangerie de Jo et Marie, rapportée par ma môman.
Ingrédients :
- 2 pâtes feuilletées pur beurre,
- 200g de poudre d'amande,
- 80g de sucre glace,
- 100g de beurre 1/2 sel,
- 3 jaunes d'oeufs,
- Extrait d'amande amère.
Progression :
Travaillez le beurre pour qu'il soit crémeux.
Mélangez la poudre d'amande, le sucre, et deux jaunes d'oeufs battus.
Ajoutez à votre guise l'amande amère.
Vous devez obtenir une crème d'amande homogène.
Préchauffez votre four à 200°.
Etalez un premier disque de pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
Vous déposerez votre crème d'amande au centre de celle ci, jusqu'à un centimètre du bord.
C'est le moment d'intervenir pour les joueurs ! Cachez votre fève !
Recouvrez maintenant de votre second disque de pâte.
Faites adhérer les deux pâtes en exercant une legère pression sur le pourtour.
Utilisez votre dernier jaune pour enduire votre galette avant de la mettre au four. Elle aura un aspect doré. Fautes quelques entailles votre pâte afin d'éviter qu'elle gonfle trop à la cuisson !
(La mienne l'est un peu trop !). Réalisez quelques losanges, ou stries pour la déco ...
Enfournez trente minutes.
Certains pâtissiers disent badigeonner la galette à la sortie du four avec un sirop (eau et sucre). Elle prendrait un aspect brillant.
Voilà pour les gourmandises de début d'année !!
A bientôt pour de nouvelles aventures de Céline ... dans leur cuisine ! ;-)
C.
Par Céline
-
Publié dans : Desserts humm
1
Derniers Commentaires